吃北極蝦主要有補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、促進(jìn)骨骼健康、改善貧血、保護(hù)心血管、增強(qiáng)免疫力等功效。北極蝦富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅、硒及Omega-3脂肪酸等營養(yǎng)成分。
1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白
北極蝦的蛋白質(zhì)含量較高，每100克約含16-20克蛋白質(zhì)，且氨基酸組成接近人體需求，易于吸收利用。優(yōu)質(zhì)蛋白有助于維持肌肉合成、修復(fù)組織損傷，對術(shù)后恢復(fù)或運(yùn)動人群尤為重要。
2、促進(jìn)骨骼健康
北極蝦含有豐富的鈣和磷，每100克可提供約60毫克鈣。鈣磷比例適宜，與維生素D協(xié)同作用時可提升鈣吸收率，幫助預(yù)防骨質(zhì)疏松。蝦殼中的甲殼素經(jīng)加工后也可能對關(guān)節(jié)健康有益。
3、改善貧血
北極蝦的鐵含量顯著，每100克含1-2毫克鐵，且屬于血紅素鐵，生物利用率高于植物性鐵源。配合維生素C攝入可進(jìn)一步促進(jìn)鐵吸收，適合缺鐵性貧血患者適量食用。
4、保護(hù)心血管
北極蝦富含EPA和DHA等Omega-3脂肪酸，能降低甘油三酯水平、減少血管炎癥反應(yīng)。其蝦青素具有抗氧化作用，可抑制低密度脂蛋白氧化，對動脈粥樣硬化有一定預(yù)防效果。
5、增強(qiáng)免疫力
北極蝦中的鋅和硒是免疫調(diào)節(jié)的關(guān)鍵微量元素。鋅參與淋巴細(xì)胞分化，硒通過谷胱甘肽過氧化物酶清除自由基。每日攝入100克北極蝦即可滿足成人每日硒需求量的50%以上。
食用北極蝦時建議選擇新鮮或速凍產(chǎn)品，避免反復(fù)解凍。對甲殼類過敏者應(yīng)禁用，高尿酸血癥患者需控制攝入量。烹飪時以清蒸、白灼等方式為主，減少油炸以保留營養(yǎng)成分。日?？纱钆渖钌卟斯餐秤?，利用維生素C提升鐵吸收率，但不宜與大量鞣酸含量高的食物同食以免影響蛋白質(zhì)消化。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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