銀耳具有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津、美容養(yǎng)顏等功效，但風(fēng)寒咳嗽者、糖尿病患者及過敏體質(zhì)者需慎用。
1、滋陰潤肺
銀耳富含天然植物性膠質(zhì)，有助于緩解干咳少痰、咽喉干燥等肺燥癥狀。其多糖成分能促進呼吸道黏膜修復(fù)，適合長期吸煙或空氣污染環(huán)境下人群食用。搭配雪梨燉煮可增強潤肺效果。
2、養(yǎng)胃生津
銀耳中的黏多糖能形成保護膜覆蓋胃黏膜，改善胃陰不足引起的口干舌燥、胃脘隱痛。慢性胃炎患者可將銀耳與山藥同煮，但急性胃潰瘍發(fā)作期應(yīng)避免食用。
3、美容養(yǎng)顏
銀耳所含的銀耳多糖能提升皮膚保水度，減少皺紋生成。其抗氧化成分可中和自由基，延緩皮膚老化。建議每周食用2-3次，配合維生素C含量高的水果效果更佳。
4、增強免疫
銀耳多糖能激活巨噬細胞活性，提高機體抗病能力。術(shù)后恢復(fù)期或免疫力低下人群可適量食用，但自身免疫性疾病患者需咨詢醫(yī)生。
5、調(diào)節(jié)血脂
銀耳膳食纖維可與膽固醇結(jié)合排出體外，輔助降低低密度脂蛋白。高血脂人群可替代部分主食食用，但需控制每日攝入量在15克干品以內(nèi)。
食用銀耳時建議提前用冷水浸泡3-4小時，去除根部硬結(jié)后撕成小朵烹煮。避免與含鞣酸過多的茶葉同食影響營養(yǎng)吸收，隔夜銀耳羹易滋生細菌應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃。糖尿病患者可選擇無糖烹飪方式，風(fēng)寒感冒期間暫停食用。出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹瀉等過敏癥狀應(yīng)立即停用并就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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