吃白果可能會中毒，主要與食用量、食用方式以及個(gè)體差異有關(guān)。白果含有微量氫氰酸等有毒成分，過量食用或處理不當(dāng)可能引發(fā)中毒。
白果中毒通常發(fā)生在大量生食或未充分加熱的情況下。成人單次食用超過10-15顆生白果可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等輕微中毒癥狀。兒童對毒素更敏感，3-5顆就可能引發(fā)不適。加熱處理能顯著降低毒性，煮沸20分鐘以上可使大部分氫氰酸揮發(fā)。特殊體質(zhì)人群如肝腎功能不全者，即使少量食用也可能出現(xiàn)中毒反應(yīng)。
極少數(shù)情況下，食用經(jīng)過規(guī)范處理的熟白果仍可能因個(gè)體過敏反應(yīng)出現(xiàn)中毒樣癥狀。這類情況多伴隨皮膚瘙癢、嘴唇麻木等過敏表現(xiàn)，與真正的氫氰酸中毒機(jī)制不同。遺傳性葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺乏癥患者食用白果后可能誘發(fā)溶血反應(yīng)，這類特殊體質(zhì)需要完全避免食用。
建議食用白果前充分煮沸去毒，成人每日不超過10顆，兒童不超過5顆。出現(xiàn)口唇發(fā)麻、惡心等癥狀應(yīng)立即停止食用，飲用大量溫水促進(jìn)排泄。若出現(xiàn)嘔吐、抽搐等嚴(yán)重癥狀需及時(shí)就醫(yī)，就醫(yī)時(shí)攜帶剩余白果樣本便于檢測。儲存白果應(yīng)放置于兒童無法接觸的干燥處，避免誤食風(fēng)險(xiǎn)。日常飲食中可將白果作為配料少量添加，不建議作為主食大量攝入。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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