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高膽固醇禁忌食物一覽表

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高膽固醇患者需限制高脂肪、高膽固醇食物的攝入，主要包括動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、油炸食品、奶油制品及部分海鮮等。合理控制飲食有助于降低血液膽固醇水平，減少心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

1、動(dòng)物內(nèi)臟

豬肝、雞心等動(dòng)物內(nèi)臟膽固醇含量極高，每100克豬肝含膽固醇超過(guò)300毫克。長(zhǎng)期過(guò)量食用可能導(dǎo)致低密度脂蛋白膽固醇升高，增加動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。建議每月食用不超過(guò)1-2次，每次控制在50克以內(nèi)，可搭配富含膳食纖維的蔬菜水果幫助代謝。

2、肥肉

五花肉、牛腩等肥肉含有大量飽和脂肪酸，會(huì)刺激肝臟合成更多內(nèi)源性膽固醇。紅肉中的肉堿成分在腸道菌群作用下可能轉(zhuǎn)化為促動(dòng)脈硬化的三甲胺氧化物。烹調(diào)時(shí)應(yīng)剔除可見(jiàn)脂肪，優(yōu)先選擇清蒸、燉煮方式，每周攝入量建議不超過(guò)500克。

3、油炸食品

油條、炸雞等食物經(jīng)高溫油炸會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸和氧化膽固醇，這些物質(zhì)會(huì)損傷血管內(nèi)皮細(xì)胞。反復(fù)使用的煎炸油中丙烯酰胺等有害物質(zhì)含量顯著增加。日常烹飪推薦使用橄欖油低溫快炒，避免油溫超過(guò)180度。

4、奶油制品

黃油、芝士等乳脂制品含有較多天然膽固醇和飽和脂肪。植物奶油雖不含膽固醇，但氫化過(guò)程產(chǎn)生的反式脂肪酸危害更大?？蛇x擇低脂乳制品替代，每日全脂乳制品攝入量不宜超過(guò)200毫升當(dāng)量。

5、部分海鮮

魷魚(yú)、蟹黃等無(wú)脊椎海鮮膽固醇含量較高，但同時(shí)也富含優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸。建議與富含植物甾醇的堅(jiān)果搭配食用，每周攝入2-3次，每次100-150克為宜。三文魚(yú)等富含Omega-3脂肪酸的海魚(yú)可適當(dāng)增加攝入。

高膽固醇患者除控制上述食物外，應(yīng)保證每日25-30克膳食纖維攝入，優(yōu)先選擇燕麥、雜豆等可溶性膳食纖維。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免燒烤煎炸。規(guī)律進(jìn)行有氧運(yùn)動(dòng)，每周至少150分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)。定期監(jiān)測(cè)血脂指標(biāo)，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用阿托伐他汀鈣片、瑞舒伐他汀鈣片等降脂藥物。注意戒煙限酒，保持體重在正常范圍。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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