胃手術(shù)后20天的食譜應(yīng)以流質(zhì)、半流質(zhì)食物為主,逐步過(guò)渡到軟食,推薦米湯、蒸蛋羹、爛面條、魚肉泥、嫩豆腐等易消化食物。
術(shù)后早期需選擇無(wú)渣流質(zhì)食物,如過(guò)濾米湯、藕粉、稀釋果汁,可補(bǔ)充水分和少量熱量。蛋白質(zhì)來(lái)源優(yōu)先選用低脂牛奶、豆?jié){、蛋花湯,避免刺激胃腸黏膜。隨著恢復(fù)進(jìn)程,可嘗試半流質(zhì)食物如小米粥、南瓜糊、土豆泥,適當(dāng)增加膳食纖維含量低的蔬菜水果泥。魚肉、雞胸肉需攪碎成泥狀,搭配軟爛的胡蘿卜或西葫蘆食用。豆腐、嫩蛋羹等植物蛋白和動(dòng)物蛋白交替攝入有助于營(yíng)養(yǎng)均衡。所有食物應(yīng)保持溫?zé)幔苊膺^(guò)冷或過(guò)熱,烹調(diào)方式以蒸煮為主,禁用油炸、燒烤等烹飪方法。
恢復(fù)期需少量多餐,每日進(jìn)食5-6次,單次攝入量控制在200毫升以內(nèi)。避免食用粗纖維蔬菜、堅(jiān)果、帶皮水果等難消化食物,忌食辛辣、酸澀、產(chǎn)氣類食物。術(shù)后三周可逐步嘗試軟米飯、饅頭片等固體食物,但仍需充分咀嚼。建議記錄飲食日記,觀察進(jìn)食后有無(wú)腹脹、反酸等不適癥狀,及時(shí)調(diào)整食譜。定期復(fù)查血常規(guī)和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo),必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
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