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糯米的營養(yǎng)價值有什么呢

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糯米富含碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及多種維生素礦物質，具有提供能量、促進消化等作用。

1、碳水化合物

糯米中碳水化合物含量較高，主要為支鏈淀粉，消化速度較慢，能持續(xù)釋放能量。適量食用可幫助維持血糖穩(wěn)定，適合體力消耗較大的人群作為主食補充。

2、蛋白質

糯米蛋白質含量高于普通大米，含有人體必需的8種氨基酸，其中賴氨酸含量較突出。與其他谷物搭配食用可提高蛋白質吸收利用率，對兒童生長發(fā)育有一定幫助。

3、B族維生素

糯米含有維生素B1、B2和煙酸等成分，這些營養(yǎng)素參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能維護。長期食用精制谷物的人群可通過糯米補充部分B族維生素。

4、礦物質元素

糯米中鈣、磷、鐵等礦物質含量較為豐富，其中鈣質有助于骨骼健康，鐵元素對預防缺鐵性貧血具有輔助作用。但植物性鐵吸收率較低，建議與維生素C豐富的食物同食。

5、膳食纖維

糯米外層保留部分膳食纖維，能促進胃腸蠕動，改善便秘情況。但加工精細的糯米制品纖維含量會顯著降低，建議選擇糙糯米或適量搭配雜糧食用。

糯米制品需注意適量食用，消化不良者應控制攝入量。建議將糯米與其他谷物、豆類搭配烹飪，避免空腹大量食用高糖油糯米制品。特殊人群如糖尿病患者應在營養(yǎng)師指導下合理選擇糯米食品。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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