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山藥的常見(jiàn)用法有哪些

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山藥的常見(jiàn)用法主要有藥用、食用、外敷、泡酒、制粉等。山藥又稱(chēng)薯蕷，具有健脾益胃、滋腎益精、潤(rùn)肺止咳等功效，既可入藥又可作為日常食材。

1、藥用

山藥在中醫(yī)臨床常用于治療脾虛食少、肺虛喘咳、腎虛遺精等癥。常與白術(shù)、茯苓等配伍使用，如參苓白術(shù)散?，F(xiàn)代中成藥有山藥健脾顆粒、山藥參芪丸等，適用于脾胃虛弱引起的食欲不振、體倦乏力。藥用時(shí)多采用干燥根莖切片，需遵醫(yī)囑配伍使用。

2、食用

新鮮山藥可蒸煮、燉湯或炒制，常見(jiàn)菜品有藍(lán)莓山藥泥、山藥排骨湯、清炒山藥等。其黏液蛋白有助于保護(hù)胃黏膜，膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。建議去皮時(shí)戴手套防止手部瘙癢，烹飪前用鹽水浸泡可減少黏液滲出。糖尿病患者需控制攝入量。

3、外敷

生山藥搗碎外敷可緩解輕度燙傷、皮膚潰瘍。其含有的尿囊素成分具有促進(jìn)傷口愈合作用。使用時(shí)取新鮮山藥洗凈去皮，搗成糊狀敷于患處，保持15-20分鐘后洗凈。皮膚敏感者需先做小范圍測(cè)試，出現(xiàn)紅腫應(yīng)立即停用。

4、泡酒

山藥切片與枸杞、當(dāng)歸等藥材浸泡高度白酒，制成養(yǎng)生藥酒。一般浸泡30天后飲用，每日不超過(guò)50毫升。適合氣血不足人群，能改善腰膝酸軟癥狀。酒精過(guò)敏、肝病患者及孕婦禁用，服用期間忌食蘿卜、濃茶。

5、制粉

山藥曬干研磨成粉后可制作面點(diǎn)或沖調(diào)飲用，如山藥茯苓糕、山藥薏米糊等。山藥粉富含淀粉酶消化素，有助于改善消化不良。建議選擇低溫烘焙工藝制作的成品，開(kāi)封后需密封防潮保存，變質(zhì)結(jié)塊后不可食用。

日常使用山藥時(shí)需注意區(qū)分藥用與食用品種，藥用淮山藥質(zhì)地更堅(jiān)實(shí)。新鮮山藥應(yīng)存放于陰涼通風(fēng)處，避免發(fā)芽變質(zhì)。過(guò)敏體質(zhì)者初次食用建議少量嘗試，出現(xiàn)口唇麻木等不適需立即就醫(yī)。慢性病患者使用山藥制品前應(yīng)咨詢(xún)醫(yī)師，不可替代正規(guī)藥物治療。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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