蛋白粉不適合患有慢性腎病、肝病、痛風(fēng)、蛋白質(zhì)代謝障礙以及對蛋白粉成分過敏的人群食用。蛋白粉的主要成分是蛋白質(zhì),過量攝入可能加重腎臟負(fù)擔(dān)、誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作或引發(fā)過敏反應(yīng)。健康人群若無特殊需求,也無須額外補充蛋白粉。
慢性腎病患者腎臟排泄功能受損,無法有效清除蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物。過量攝入蛋白粉會導(dǎo)致血尿素氮升高,可能加速腎功能惡化。這類患者每日蛋白質(zhì)攝入量需嚴(yán)格控制在每公斤體重0.6-0.8克,應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白為主。肝病患者肝臟合成與代謝功能下降,大量蛋白質(zhì)攝入可能誘發(fā)肝性腦病。蛋白質(zhì)代謝過程中產(chǎn)生的氨無法被有效轉(zhuǎn)化,可能透過血腦屏障影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能。
痛風(fēng)患者需限制高嘌呤食物攝入,部分蛋白粉原料如大豆蛋白含有中等量嘌呤。蛋白質(zhì)分解代謝會增加尿酸生成,可能誘發(fā)關(guān)節(jié)疼痛發(fā)作。蛋白質(zhì)代謝障礙患者體內(nèi)缺乏特定代謝酶,無法正常分解蛋白質(zhì)。這類人群食用蛋白粉可能導(dǎo)致氨基酸在體內(nèi)蓄積,引發(fā)代謝紊亂。對乳清蛋白或大豆蛋白過敏者,攝入蛋白粉可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、呼吸困難等過敏癥狀。
健康人群通過日常飲食即可滿足蛋白質(zhì)需求,過量補充可能增加腎臟負(fù)擔(dān)。普通成人每日蛋白質(zhì)需求量為每公斤體重1-1.2克,可通過肉類、蛋類、豆制品等食物獲取。存在特殊需求如術(shù)后恢復(fù)、健身增肌等人群,應(yīng)在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)下合理使用蛋白粉。選擇蛋白粉時需注意成分表,避免含有添加劑的產(chǎn)品。食用蛋白粉后出現(xiàn)不適癥狀應(yīng)立即停用并就醫(yī)。
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