毛蛤,即毛蚶,是一種常見(jiàn)的海產(chǎn)貝類,適量食用通常安全,但存在引發(fā)胃腸不適、過(guò)敏反應(yīng)等副作用的風(fēng)險(xiǎn),并需注意特定人群禁忌。
毛蛤可能攜帶副溶血性弧菌、諾如病毒等病原體,若未經(jīng)充分加熱烹制,食用后容易引發(fā)急性胃腸炎,出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。處理或食用不潔的毛蛤也可能導(dǎo)致甲型肝炎病毒感染。毛蛤富含蛋白質(zhì),對(duì)于部分過(guò)敏體質(zhì)的人群而言,屬于常見(jiàn)過(guò)敏原,食用后可能引發(fā)皮膚瘙癢、蕁麻疹、口唇腫脹,甚至呼吸困難等過(guò)敏反應(yīng)。從中醫(yī)角度,毛蛤性質(zhì)偏寒涼,一次性過(guò)量食用可能刺激脾胃,導(dǎo)致消化不良、腹脹或腹瀉,尤其對(duì)于脾胃虛寒者更為明顯。毛蛤?qū)儆诟哙堰适澄?,頻繁或大量食用會(huì)使體內(nèi)尿酸水平升高,可能誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作,出現(xiàn)關(guān)節(jié)紅、腫、熱、痛。毛蛤中可能富集重金屬如鎘、鉛等,長(zhǎng)期大量攝入存在重金屬蓄積的風(fēng)險(xiǎn),可能對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、腎臟等造成潛在損害。
食用毛蛤應(yīng)確保來(lái)源可靠、新鮮,并徹底加熱至熟透,以殺滅可能存在的病原體。有海鮮過(guò)敏史、痛風(fēng)或高尿酸血癥、脾胃虛寒易腹瀉的人群應(yīng)謹(jǐn)慎或避免食用。兒童、老年人及免疫功能低下者更需注意食用安全。若食用后出現(xiàn)嚴(yán)重腹痛、持續(xù)腹瀉或過(guò)敏癥狀,應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
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