胰腺炎患者宜適量吃低脂食物、高蛋白食物、易消化食物、富含維生素食物、低糖食物等，有助于減輕胰腺負(fù)擔(dān)并促進(jìn)恢復(fù)。急性發(fā)作期需禁食，恢復(fù)期應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下逐步調(diào)整飲食。
1、低脂食物
胰腺炎患者需嚴(yán)格限制脂肪攝入，避免刺激胰腺分泌胰酶。可選擇脫脂牛奶、清蒸魚、雞胸肉等低脂食材，烹飪時(shí)禁用動(dòng)物油，每日脂肪攝入量控制在20克以內(nèi)。慢性胰腺炎患者可遵醫(yī)囑補(bǔ)充胰酶制劑如胰酶腸溶膠囊輔助消化。
2、高蛋白食物
優(yōu)質(zhì)蛋白有助于修復(fù)受損胰腺組織，推薦選擇水煮蛋清、嫩豆腐、鱈魚等低脂高蛋白食物。每日蛋白質(zhì)攝入量按1-1.5克/公斤體重計(jì)算，需分次少量攝入。合并腎功能異常者應(yīng)調(diào)整蛋白攝入量。
3、易消化食物
米粥、爛面條、南瓜泥等半流質(zhì)食物可減少胃腸負(fù)擔(dān)，急性期緩解后2-3天可開始嘗試。食物溫度宜保持在37-40℃，避免過冷過熱刺激。慢性患者可服用復(fù)方消化酶膠囊?guī)椭纸馐澄铩?/p>
4、富含維生素食物
西藍(lán)花、胡蘿卜、蘋果等富含維生素B族和維生素C的食材有助于抗氧化，但需制成菜泥或果汁形式。脂溶性維生素補(bǔ)充需在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行，可配合使用復(fù)合維生素片如21金維他。
5、低糖食物
胰腺損傷可能影響糖代謝，建議選擇血糖生成指數(shù)低的燕麥、藜麥等全谷物。合并糖尿病者需監(jiān)測血糖，必要時(shí)使用阿卡波糖片控制餐后血糖。禁止攝入含糖飲料及精制甜點(diǎn)。
胰腺炎患者應(yīng)建立少食多餐模式，每日5-6餐，單次進(jìn)食量不超過200毫升?；謴?fù)期可逐步嘗試蒸蛋羹、龍須面等軟食，避免油炸、辛辣、酒精等刺激性食物。定期復(fù)查血淀粉酶及影像學(xué)檢查，慢性患者需長期隨訪營養(yǎng)狀況。出現(xiàn)持續(xù)腹痛、嘔吐等癥狀需立即就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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