假苦瓜學(xué)名羅漢果，通常以泡水飲用為最佳食用方式，也可用于燉湯或制作甜品。
羅漢果泡水能夠充分釋放其含有的羅漢果苷等天然甜味成分，適合日常保健飲用。取干燥果實(shí)掰碎后以沸水沖泡，靜置五至十分鐘后飲用，可反復(fù)沖泡至味道變淡。其甜度較高但熱量較低，對(duì)血糖影響較小，適合需要控制糖分?jǐn)z入的人群。泡水后的果肉亦可食用，避免浪費(fèi)營養(yǎng)。
羅漢果與肉類一同燉煮可使湯品自然清甜，減少額外添加糖。搭配瘦肉或雞肉用文火慢燉一小時(shí)，果肉中的水溶性膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。燉煮時(shí)建議去除果核，避免長時(shí)間高溫烹制影響風(fēng)味。體質(zhì)虛寒者飲用時(shí)可加入少許姜片平衡屬性。
將羅漢果熬制成糖漿或加入銀耳羹中，能賦予甜品獨(dú)特風(fēng)味。制作時(shí)先將果實(shí)搗碎加水煎煮，濾渣后濃縮汁液。所得濃縮液可調(diào)配飲品或作為天然甜味劑使用。制作過程須注意容器清潔，避免變質(zhì)。
日常食用羅漢果需注意適量，過量可能引起胃腸不適。風(fēng)寒咳嗽者宜配伍生姜，肺燥咳嗽者可搭配百合。貯藏時(shí)應(yīng)置于陰涼干燥處，防止霉變。若飲用后出現(xiàn)過敏反應(yīng)須立即停止并就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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