灰莧是一種常見的野菜,適量食用可以補(bǔ)充膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。
灰莧含有豐富的膳食纖維,有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),幫助消化。其中含有的維生素A有助于維持正常視力,維生素C可以幫助增強(qiáng)免疫力?;仪{還含有鈣、鐵等礦物質(zhì),鈣有助于骨骼健康,鐵可以幫助預(yù)防貧血?;仪{中的植物化合物具有一定的抗氧化作用?;仪{含有一定量的草酸,建議焯水后再食用。
食用灰莧時(shí)要注意適量,避免一次攝入過多。對(duì)灰莧過敏的人群應(yīng)避免食用。建議將灰莧與其他蔬菜搭配食用,保證營養(yǎng)均衡。食用前要充分清洗,最好用鹽水浸泡后再烹調(diào)?;仪{適合清炒、涼拌等多種烹調(diào)方式,但不宜長(zhǎng)時(shí)間高溫烹飪以免破壞營養(yǎng)成分。
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