奶粉開封后結(jié)塊是否還能喝需根據(jù)結(jié)塊程度和原因決定。輕微結(jié)塊且無異味時通??梢燥嬘?,若結(jié)塊嚴(yán)重或伴有霉變則不能飲用。
奶粉開封后因接觸空氣可能吸收水分形成松散結(jié)塊,若顏色氣味正常且易散開,說明未變質(zhì),可安全食用。儲存時應(yīng)密封避光,避免高溫高濕環(huán)境加速結(jié)塊。結(jié)塊若堅(jiān)硬難散開或出現(xiàn)霉斑、酸敗味,表明已受潮變質(zhì),可能滋生黃曲霉等有害微生物,繼續(xù)飲用會導(dǎo)致胃腸不適甚至食物中毒。奶粉罐內(nèi)勺子的重復(fù)使用也可能引入細(xì)菌,加劇變質(zhì)風(fēng)險。
特殊情況下如奶粉本身含有益生菌等活性成分,開封后結(jié)塊概率更高,但活性成分失效不代表奶粉變質(zhì),需結(jié)合其他指標(biāo)判斷。嬰幼兒奶粉因免疫系統(tǒng)未完善,對變質(zhì)更敏感,即使輕微結(jié)塊也建議丟棄。中老年奶粉若開封超過一個月,無論是否結(jié)塊均不建議繼續(xù)食用。
日常儲存奶粉應(yīng)使用原裝密封罐,取用時保持勺子干燥,開封后盡量在3周內(nèi)用完??蓪⒛谭鄯盅b成小份冷凍保存,但解凍后需一次性用完。若發(fā)現(xiàn)結(jié)塊,可先取少量用溫水測試溶解度和氣味,同時觀察嬰幼兒飲用后有無腹瀉等異常反應(yīng)。建議購買小包裝奶粉減少開封存放時間,潮濕地區(qū)可搭配食品干燥劑存放。
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