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板栗的成分有哪些

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板栗的成分主要有淀粉、蛋白質、脂肪、維生素C、B族維生素、鉀、鎂、磷等礦物質以及膳食纖維。

1、淀粉

板栗中淀粉含量較高，占干重的40-60%，是其主要能量來源。淀粉在體內分解為葡萄糖后可為人體提供持續(xù)能量，適合作為主食補充。但糖尿病患者需控制攝入量。

2、蛋白質

每100克板栗含蛋白質約4-5克，含有人體必需的8種氨基酸，其中賴氨酸含量較高。植物蛋白易消化吸收，但需搭配谷物提高蛋白質利用率。

3、脂肪

板栗脂肪含量較低，約1-2%，以不飽和脂肪酸為主，包括亞油酸和亞麻酸。這些健康脂肪有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平，對心血管有保護作用。

4、維生素

板栗富含維生素C，含量可達鮮重的40毫克/100克，高于蘋果等水果。同時含有維生素B1、B2、B6等B族維生素，參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能維護。

5、礦物質與膳食纖維

板栗含有豐富的鉀、鎂、磷等礦物質，鉀含量達500毫克/100克，有助于調節(jié)血壓。膳食纖維含量約5克/100克，可促進胃腸蠕動，改善便秘問題。

板栗營養(yǎng)豐富但熱量較高，建議每日食用量控制在10-15顆為宜。食用時需充分咀嚼，胃腸功能較弱者避免空腹食用。新鮮板栗需冷藏保存防止霉變，糖炒板栗應選擇正規(guī)商家避免糖分超標。板栗可煮粥、燉湯或制作糕點，搭配肉類烹飪能提高蛋白質吸收率。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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