腸炎沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌,主要通過污染的食物或水傳播,可引發(fā)急性胃腸炎、敗血癥等疾病。感染后主要表現(xiàn)為發(fā)熱、腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀,嚴重時可導(dǎo)致脫水或全身感染。
腸炎沙門氏菌感染多由進食未煮熟的禽肉、蛋類、乳制品等被污染的食物引起。細菌經(jīng)口進入人體后,在小腸內(nèi)繁殖并釋放毒素,刺激腸黏膜導(dǎo)致炎癥反應(yīng)。典型癥狀包括持續(xù)12-72小時的突發(fā)高熱、水樣或黏液樣腹瀉,部分患者會出現(xiàn)血便。嬰幼兒、老年人及免疫功能低下者可能出現(xiàn)嚴重脫水或菌血癥,需警惕嗜睡、少尿、持續(xù)高熱等危險信號。
多數(shù)輕癥患者通過補液和休息可在3-7天自愈,但嚴重感染者需使用抗生素治療。預(yù)防的關(guān)鍵在于食物充分加熱至中心溫度超過70攝氏度,處理生熟食分開,避免食用生雞蛋或未滅菌乳制品。出現(xiàn)持續(xù)48小時以上的腹瀉、血便、高熱不退等情況應(yīng)及時就醫(yī)。
日常應(yīng)注意飲食衛(wèi)生,禽蛋肉類徹底煮熟后食用,處理生食后及時洗手。腹瀉期間可補充口服補液鹽,選擇易消化的米粥、面條等食物,避免高糖高脂飲食加重腸道負擔(dān)。嬰幼兒、孕婦及慢性病患者出現(xiàn)癥狀后建議盡早就醫(yī)評估,不建議自行服用止瀉藥物掩蓋病情。醫(yī)療機構(gòu)對確診病例需按傳染病管理要求進行報告和隔離。
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