吃海參通常能保護(hù)心腦血管,但需注意適量食用。
海參富含多種活性成分,其含有的海參多糖可抑制血小板聚集、降低血液黏稠度,從而減少血栓形成的風(fēng)險(xiǎn);不飽和脂肪酸能調(diào)節(jié)血脂代謝,降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇水平,同時(shí)提升高密度脂蛋白膽固醇,有助于減輕動(dòng)脈粥樣硬化。此外,海參中的硒、鋅等微量元素具有抗氧化性,可保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞免受自由基損傷,增強(qiáng)血管彈性,輔助維持血壓穩(wěn)定。但海參的蛋白質(zhì)含量較高,過(guò)量食用可能增加肝、腎負(fù)擔(dān),建議每周食用2-3次,每次50-100克。
日常生活中,食用海參時(shí)應(yīng)選擇清淡的烹飪方式,如清蒸、煲湯等,避免添加過(guò)多的鹽、糖、油脂。
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