孕婦適量吃核桃有助于胎兒大腦發(fā)育、視力發(fā)育和免疫系統(tǒng)發(fā)育。核桃含有α-亞麻酸、維生素E、鋅等營養(yǎng)素，主要通過促進(jìn)神經(jīng)元形成、增強(qiáng)視網(wǎng)膜功能、降低過敏風(fēng)險(xiǎn)、改善胎盤供氧、調(diào)節(jié)母體代謝等途徑發(fā)揮作用。
1、促進(jìn)神經(jīng)元形成
核桃中的α-亞麻酸可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為DHA，是胎兒腦細(xì)胞膜的主要構(gòu)成成分。妊娠中晚期每日攝入適量核桃，有助于胎兒海馬體及大腦皮層神經(jīng)元的增殖與突觸連接。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，孕期規(guī)律食用核桃的孕婦，其新生兒在認(rèn)知測試中表現(xiàn)更優(yōu)。需注意避免過量攝入，每日建議不超過30克帶殼核桃。
2、增強(qiáng)視網(wǎng)膜功能
核桃含有的維生素E和鋅能協(xié)同保護(hù)胎兒視網(wǎng)膜光感受器細(xì)胞。鋅參與視黃醇結(jié)合蛋白合成，維生素E可減少氧化應(yīng)激對(duì)視網(wǎng)膜的損傷。這些營養(yǎng)素對(duì)妊娠后期胎兒視覺中樞的髓鞘化過程具有促進(jìn)作用。建議搭配深色蔬菜食用，以提高生物利用度。
3、降低過敏風(fēng)險(xiǎn)
核桃中的多不飽和脂肪酸可通過調(diào)節(jié)母體Th1/Th2免疫平衡，減少胎兒出生后特應(yīng)性皮炎的發(fā)生概率。研究顯示孕期適量攝入堅(jiān)果類食物能使新生兒臍血中IgE抗體水平下降。對(duì)堅(jiān)果不過敏的孕婦可從孕中期開始每周食用3-4次，每次15-20克。
4、改善胎盤供氧
核桃含有的精氨酸是一氧化氮合成前體，能擴(kuò)張母體子宮動(dòng)脈血管，增加胎盤血流量。這種機(jī)制對(duì)妊娠合并高血壓或胎兒生長受限的孕婦尤為重要。但需注意核桃的熱量較高，妊娠糖尿病孕婦應(yīng)控制攝入量并監(jiān)測血糖。
5、調(diào)節(jié)母體代謝
核桃的膳食纖維和鎂元素有助于穩(wěn)定孕婦血糖和血壓。鎂離子參與300多種酶促反應(yīng)，對(duì)預(yù)防妊娠期子癇前期有潛在益處。建議選擇未經(jīng)過度烤制的原味核桃，避免攝入添加糖或鹽的加工產(chǎn)品。
孕婦可將核桃作為間餐食物，搭配酸奶或水果食用更有利于營養(yǎng)吸收。核桃外層的褐色薄衣含有酚類物質(zhì)，若無口感不適建議保留食用。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮以防黃曲霉毒素污染，出現(xiàn)哈喇味應(yīng)立即丟棄。對(duì)堅(jiān)果過敏或有甲狀腺功能異常的孕婦應(yīng)咨詢醫(yī)生后再?zèng)Q定是否食用。除核桃外，也可交替選擇杏仁、碧根果等其它堅(jiān)果以保證營養(yǎng)素多樣性。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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