烏梅保肝作用主要與其有機酸、多酚類物質及抗氧化特性有關，能促進膽汁分泌、減輕肝臟炎癥反應。
1、有機酸促進代謝
烏梅富含檸檬酸、蘋果酸等有機酸，可刺激消化液分泌，加速蛋白質與脂肪分解代謝，減少肝臟負擔。有機酸還能與氨結合形成銨鹽，輔助降低血氨水平，改善肝功能異常導致的氨代謝障礙。
2、多酚類抗炎護肝
烏梅中的綠原酸、兒茶素等多酚成分能抑制促炎因子釋放，減輕肝細胞氧化損傷。動物實驗顯示其可降低血清ALT、AST水平，對酒精性或藥物性肝損傷具有保護作用。
3、抗氧化應激
烏梅的抗氧化活性超過常見水果，其黃酮類物質能清除自由基，阻斷脂質過氧化鏈式反應，防止肝細胞膜結構破壞。這種作用對非酒精性脂肪肝的改善尤為顯著。
4、調節(jié)膽汁排泄
烏梅提取物可激活肝細胞膜上的膽汁酸轉運蛋白，促進膽固醇代謝產物排出，預防膽汁淤積。同時能松弛奧狄括約肌，緩解膽囊收縮不暢引發(fā)的脅痛癥狀。
5、免疫調節(jié)功能
烏梅多糖可通過激活巨噬細胞增強肝臟庫普弗細胞活性，提升機體對肝炎病毒的清除能力。其免疫調節(jié)作用對慢性乙肝患者的肝功能指標改善有一定輔助效果。
日常食用烏梅建議選擇無添加的天然制品，每日5-10顆為宜，可搭配山楂、陳皮等協(xié)同護肝。肝病患者需注意避免空腹食用，合并胃潰瘍者應控制攝入量。烏梅雖具保肝作用，但不能替代藥物治療，出現(xiàn)黃疸、腹水等嚴重癥狀時須及時就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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