苦瓜具有清熱解毒、降血糖、促進消化、增強免疫等功效，可涼拌、清炒或煲湯食用。
1、清熱解毒
苦瓜含有苦瓜苷和奎寧等成分，能幫助清除體內(nèi)熱毒，緩解暑熱煩渴癥狀。適合夏季食用或風(fēng)熱感冒初期輔助調(diào)理。脾胃虛寒者應(yīng)控制攝入量。
2、降血糖
苦瓜多糖和苦瓜素能促進胰島素分泌，改善胰島素抵抗。糖尿病患者可適量食用苦瓜汁或苦瓜炒蛋，但不可替代降糖藥物。
3、促進消化
苦瓜中的苦味素能刺激消化液分泌，增強胃腸蠕動。食欲不振時可食用涼拌苦瓜，搭配少量醋能中和苦味。胃腸潰瘍急性期應(yīng)避免食用。
4、增強免疫
苦瓜富含維生素C和抗氧化物質(zhì)，能提升淋巴細胞活性。建議免疫力低下人群每周食用2-3次苦瓜排骨湯，配合適量運動效果更佳。
5、食用方法
涼拌需用鹽腌制去苦味后加蒜末調(diào)味；清炒可搭配雞蛋或瘦肉；煲湯時與黃豆或排骨同燉能降低寒性。經(jīng)期女性和低血糖人群應(yīng)減少食用。
日常食用苦瓜建議選擇表皮瘤狀突起明顯的新鮮果實，避免與寒性食物如螃蟹同食。初次嘗試者可從小劑量開始逐步適應(yīng)苦味，烹飪時保留瓤部能增強降糖效果。出現(xiàn)腹瀉或頭暈等不適需立即停用，糖尿病患者食用期間需加強血糖監(jiān)測。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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