薺苨苗具有清熱解毒、潤(rùn)肺止咳、利尿消腫等功效，適量食用有助于改善咽喉腫痛、肺熱咳嗽、水腫等癥狀。薺苨苗是傘形科植物薺苨的嫩莖葉，富含維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維，可作為藥食兩用食材。
1、清熱解毒
薺苨苗性涼味甘，含有黃酮類(lèi)化合物和揮發(fā)油成分，能幫助清除體內(nèi)熱毒。對(duì)于風(fēng)熱感冒引起的咽喉腫痛、口腔潰瘍等癥狀，可用鮮品搗汁含漱或煎湯內(nèi)服。脾胃虛寒者需慎用，避免加重腹瀉。
2、潤(rùn)肺止咳
薺苨苗中的皂苷和黏液質(zhì)能緩解呼吸道黏膜炎癥，對(duì)肺燥干咳、痰黏難咯有改善作用?？膳湮樾尤?、百合等食材燉湯食用。慢性支氣管炎急性發(fā)作時(shí)，建議在醫(yī)生指導(dǎo)下配合使用鹽酸氨溴索口服溶液、乙酰半胱氨酸顆粒等藥物。
3、利尿消腫
其鉀離子含量較高且鈉含量低，能促進(jìn)水分代謝，適合輕癥水腫患者輔助調(diào)理。可將薺苨苗與赤小豆、玉米須同煮代茶飲。腎病綜合征等病理性水腫需聯(lián)合呋塞米片、螺內(nèi)酯片等利尿劑治療。
4、改善消化
膳食纖維含量達(dá)每百克3克以上，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。涼拌或清炒時(shí)保留較多營(yíng)養(yǎng)成分。胃腸功能紊亂者應(yīng)避免空腹大量食用，防止刺激胃黏膜。
5、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充
薺苨苗富含維生素A、維生素C及鈣、鐵等微量元素，對(duì)預(yù)防夜盲癥、缺鐵性貧血有一定幫助。建議焯水后搭配雞蛋或豆腐烹調(diào)，提高營(yíng)養(yǎng)素吸收率。
食用薺苨苗需選擇未噴灑農(nóng)藥的嫩苗，充分清洗后焯水去除草酸。每周食用2-3次為宜，不可替代藥物治療疾病。出現(xiàn)過(guò)敏癥狀如皮膚瘙癢、腹瀉時(shí)應(yīng)立即停用。慢性病患者及孕婦使用前建議咨詢(xún)中醫(yī)師，避免與寒涼藥物同服加重體虛。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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