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維生素c作用及功能是什么

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維生素C具有抗氧化、促進膠原蛋白合成、增強免疫力等多種生理功能，是人體必需的營養(yǎng)素之一。維生素C的作用及功能主要有參與氧化還原反應(yīng)、促進鐵吸收、維持免疫功能、促進傷口愈合、保護心血管健康。

1、參與氧化還原反應(yīng)

維生素C作為強效抗氧化劑，能中和自由基，減少氧化應(yīng)激對細(xì)胞的損傷。在體內(nèi)參與多種氧化還原反應(yīng)，幫助維持其他抗氧化物質(zhì)的活性狀態(tài)，如還原維生素E。維生素C缺乏可能導(dǎo)致牙齦出血、皮膚干燥等氧化損傷表現(xiàn)，日?？赏ㄟ^食用柑橘類水果補充。

2、促進鐵吸收

維生素C能將三價鐵還原為更易吸收的二價鐵，提高膳食中鐵的生物利用率。對于缺鐵性貧血患者，建議在攝入動物肝臟等富鐵食物時搭配西藍花、獼猴桃等維生素C含量高的食物。但需注意避免與鈣劑同服，可能影響吸收效果。

3、維持免疫功能

維生素C能促進白細(xì)胞功能，增強中性粒細(xì)胞吞噬能力，刺激干擾素產(chǎn)生。在感染期間，人體對維生素C的需求量增加，適量補充有助于縮短感冒病程。但過量攝入可能引起腹瀉，成人每日上限為2000毫克。

4、促進傷口愈合

作為膠原蛋白合成的必需輔因子，維生素C參與羥化反應(yīng)，幫助形成穩(wěn)定的膠原纖維結(jié)構(gòu)。術(shù)后或創(chuàng)傷患者需保證充足攝入，以支持結(jié)締組織修復(fù)。臨床常用維生素C片劑或注射劑輔助治療慢性傷口。

5、保護心血管健康

維生素C通過抗氧化作用減少低密度脂蛋白氧化，改善血管內(nèi)皮功能。流行病學(xué)研究顯示，適量補充維生素C可能降低高血壓和冠心病風(fēng)險。但心血管疾病患者應(yīng)優(yōu)先通過膳食獲取，如鮮棗、草莓等水果。

維生素C廣泛存在于新鮮蔬菜水果中，成人每日推薦攝入量為100毫克。烹飪時避免長時間高溫加熱，建議生食或快炒以保留營養(yǎng)。特殊人群如吸煙者、孕婦可適當(dāng)增加攝入量，但長期大劑量補充可能增加腎結(jié)石風(fēng)險，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用維生素C泡騰片等制劑。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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