一般沒有小孩吃鹵牛肉還是新鮮牛肉更好的說法,鹵牛肉和新鮮牛肉各有優(yōu)勢。
鹵牛肉經(jīng)過加工,質(zhì)地變得相對軟爛,更易咀嚼和消化,適合牙齒萌出不完全、咀嚼能力弱的小孩。但鹵制過程中會添加鹽及多種香辛料,鹽分含量較高,過量食用可能導(dǎo)致小孩攝入鹽分超標(biāo),增加腎臟代謝壓力。同時,長時間鹵制會使部分營養(yǎng)成分流失,如維生素等。
新鮮牛肉營養(yǎng)豐富,富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅等微量元素。其中鐵元素以血紅素鐵的形式存在,生物利用率高,有助于預(yù)防小孩缺鐵性貧血,而蛋白質(zhì)是構(gòu)成身體細(xì)胞的基本物質(zhì),對小孩生長發(fā)育極為重要。不過,新鮮牛肉質(zhì)地相對較韌,對于消化功能尚未完全發(fā)育成熟的小孩而言,過量食用可能會增加腸胃消化負(fù)擔(dān)。
在小孩日常飲食護(hù)理中,無論是選擇鹵牛肉還是新鮮牛肉,都要控制食用量。給小孩吃新鮮牛肉時,可剁碎制成肉丸、肉餅;吃鹵牛肉時,優(yōu)先選擇低鹽配方。
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