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扁果的食用禁忌

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扁果一般是指扁桃仁，適量食用通常沒(méi)有特殊禁忌，但部分人群需謹(jǐn)慎食用或避免食用。扁桃仁的食用禁忌主要與過(guò)敏體質(zhì)、特殊健康狀況、不當(dāng)處理方式有關(guān)。

一、過(guò)敏體質(zhì)

扁桃仁是常見的致敏食物之一。對(duì)堅(jiān)果過(guò)敏的人群，食用扁桃仁可能誘發(fā)速發(fā)型過(guò)敏反應(yīng)，表現(xiàn)為皮膚出現(xiàn)蕁麻疹、口腔及咽喉部水腫、呼吸急促、腹痛腹瀉等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致過(guò)敏性休克。這類人群應(yīng)嚴(yán)格避免食用扁桃仁及任何含有扁桃仁成分的食品。家長(zhǎng)在給兒童首次嘗試扁桃仁時(shí)，需從極少量開始并密切觀察。

二、嬰幼兒及吞咽功能障礙者

整粒的扁桃仁質(zhì)地堅(jiān)硬，對(duì)于咀嚼能力尚未發(fā)育完全的嬰幼兒，以及存在吞咽功能障礙的老年人或疾病患者，存在較高的誤吸和窒息風(fēng)險(xiǎn)。建議將扁桃仁研磨成粉末或制成糊狀后再給此類人群食用。家長(zhǎng)在給幼兒喂食時(shí)，需全程看護(hù)，避免發(fā)生意外。

三、胃腸功能不佳者

扁桃仁富含油脂和膳食纖維，一次性過(guò)量食用可能加重胃腸負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良、腹脹、腹瀉等不適。對(duì)于患有急性胃腸炎、腸易激綜合征或消化性潰瘍等活動(dòng)期疾病的患者，建議暫時(shí)避免食用，待病情穩(wěn)定后在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下適量攝入。日常食用也應(yīng)控制分量，細(xì)嚼慢咽。

四、需要控制體重或特定營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入者

扁桃仁熱量及脂肪含量較高，雖然多為不飽和脂肪酸，但過(guò)量攝入仍可能導(dǎo)致總熱量超標(biāo)，不利于體重管理。同時(shí)，扁桃仁中磷含量也較為豐富，對(duì)于患有晚期腎臟疾病、需要嚴(yán)格限制磷攝入的患者，應(yīng)在臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下計(jì)算每日可攝入量，避免加重腎臟負(fù)擔(dān)。

五、食用未經(jīng)妥善處理的苦扁桃仁

市面上常見的食用扁桃仁多為甜扁桃仁。而苦扁桃仁含有苦杏仁苷，該物質(zhì)在人體內(nèi)可水解產(chǎn)生氫氰酸，過(guò)量食用有中毒風(fēng)險(xiǎn)。普通消費(fèi)者應(yīng)通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買經(jīng)過(guò)加工處理的食用扁桃仁，避免自行采摘或食用來(lái)源不明的苦扁桃仁。購(gòu)買時(shí)也需注意產(chǎn)品是否發(fā)生霉變，霉變的堅(jiān)果可能產(chǎn)生黃曲霉毒素，對(duì)健康造成危害。

扁桃仁作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的堅(jiān)果，在日常食用時(shí)，關(guān)鍵在于適量與因人而異。對(duì)于健康成年人，建議每日攝入量控制在一小把，約10-15克。最好選擇原味、未經(jīng)過(guò)度烤制或添加大量鹽、糖的產(chǎn)品。可以將扁桃仁作為健康零食單獨(dú)食用，也可切碎后加入酸奶、燕麥或沙拉中，以豐富膳食的口感和營(yíng)養(yǎng)。養(yǎng)成閱讀食品配料表的習(xí)慣，有助于避免無(wú)意中攝入致敏成分。如果在食用后出現(xiàn)任何不適，應(yīng)立即停止并咨詢醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人士的意見。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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