南瓜不屬于發(fā)物類食物,一般不會誘發(fā)或加重疾病癥狀。
南瓜性味甘平,含有豐富的膳食纖維、維生素A和鉀等營養(yǎng)素,具有健脾和胃、潤腸通便的作用。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為發(fā)物多指易引發(fā)過敏或加重炎癥的食物,如海鮮、羊肉等,而南瓜不含常見致敏成分,對多數(shù)人群安全。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究也表明,南瓜中的β-胡蘿卜素和果膠等成分有助于調(diào)節(jié)免疫功能,慢性病患者適量食用有益健康。烹飪時建議選擇蒸煮方式以保留營養(yǎng),每日食用量控制在200克以內(nèi)為宜。
南瓜可作為日常膳食的組成部分,但胃腸功能較弱者需注意避免空腹大量食用。過敏體質(zhì)人群首次嘗試時應(yīng)觀察是否有皮膚瘙癢等異常反應(yīng),術(shù)后患者或皮膚病患者食用前可咨詢醫(yī)生意見。儲存南瓜時應(yīng)放置于陰涼通風(fēng)處,切開的南瓜需冷藏并盡快食用。搭配小米、山藥等食材煮粥,既能提升營養(yǎng)價值,也更利于消化吸收。
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