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豬肝致癌是真的嗎

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吃正常的豬肝一般不會(huì)致癌;大量吃熏豬肝可能會(huì)致癌。

1、不會(huì)致癌:豬肝是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物,富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì),尤其是維生素A、鐵和鋅。在適量的情況下,正常食用豬肝是安全的,一般不會(huì)致癌。適量吃正常的豬肝能夠改善貧血、保護(hù)視力。

2、可能會(huì)致癌:關(guān)于熏豬肝和其他加工肉制品的消費(fèi),世界衛(wèi)生組織和國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)發(fā)布的一些研究結(jié)果指出,過(guò)量攝入加工肉制品,特別是那些含有亞硝酸鹽、亞硝胺和多環(huán)芳烴等化學(xué)物質(zhì)的加工肉制品,與癌癥的風(fēng)險(xiǎn)可能有關(guān)。大量攝入熏豬肝可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)有害物質(zhì)超標(biāo),進(jìn)而增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)。

然而,不宜過(guò)量攝入正常的豬肝,容易增加胃腸道負(fù)擔(dān),出現(xiàn)消化不良、腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等不適癥狀。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考,不作診斷依據(jù);無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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