吃了發(fā)苦的魚肉會不會中毒，取決于導(dǎo)致魚肉變苦的原因來判斷。如果魚肉發(fā)苦是由烹飪時間過長或苦膽破碎引起的，一般可能不會中毒；如果魚肉發(fā)苦是由于沒有完全熟透或魚肉變質(zhì)等原因引起的，一般會中毒。
1、烹飪時間過長或苦膽破碎引起的：魚肉在處理時，如果導(dǎo)致苦膽破碎，會導(dǎo)致魚肉變苦，或烹飪的時間過長，會導(dǎo)致魚肉口感下降，營養(yǎng)成分流失。一般食用后不會中毒，只是影響口感。
2、沒有完全熟透或魚肉變質(zhì)：如果魚肉烹飪的時間過短，導(dǎo)致魚肉沒有熟透，或魚肉保存不當(dāng)，出現(xiàn)變質(zhì)的情況，都會導(dǎo)致魚肉發(fā)苦。一般食用后會出現(xiàn)中毒反應(yīng)，引發(fā)頭暈、嘔吐、腹瀉等不適癥狀，影響身體健康。
建議平時應(yīng)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，避免吃不干凈的食物，預(yù)防食物中毒。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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