跟腱炎患者應避免高脂肪、高嘌呤、辛辣刺激類(lèi)食物,同時(shí)減少精制糖攝入。飲食控制有助于減輕炎癥反應,主要禁忌包括動(dòng)物內臟、油炸食品、酒精飲料、碳酸飲品及過(guò)量紅肉。
炸雞、肥肉等食物含大量飽和脂肪酸,可能促進(jìn)前列腺素等炎性介質(zhì)合成。長(cháng)期攝入會(huì )加重跟腱局部水腫和疼痛癥狀。建議替換為三文魚(yú)、堅果等富含ω-3脂肪酸的食物,有助于抗炎。
動(dòng)物內臟、濃肉湯等嘌呤代謝后生成尿酸,可能沉積在跟腱周?chē)T發(fā)化學(xué)性炎癥。急性發(fā)作期需嚴格限制,緩解期每周攝入不超過(guò)200克??蓛?yōu)先選擇雞蛋、低脂牛奶等優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源。
辣椒、芥末等刺激性調味料可能擴張局部血管,加重跟腱充血狀態(tài)。烹飪建議使用姜黃、迷迭香等具有天然抗炎作用的香料替代,既能調味又可輔助緩解癥狀。
蛋糕、含糖飲料會(huì )提升體內晚期糖基化終末產(chǎn)物水平,加速肌腱退化。每日添加糖攝入建議控制在25克以下,可用藍莓、蘋(píng)果等低升糖指數水果滿(mǎn)足甜味需求。
啤酒、白酒等會(huì )抑制成纖維細胞活性,延緩跟腱修復。酒精代謝還消耗維生素B族,影響神經(jīng)肌肉協(xié)調性。發(fā)作期應完全戒斷,恢復期每周飲酒不超過(guò)100毫升乙醇量。
跟腱炎患者日常需保證每日2000毫升飲水,促進(jìn)代謝廢物排出。建議增加菠菜、獼猴桃等富含維生素C的蔬果攝入,幫助膠原蛋白合成。烹飪方式以清蒸、燉煮為主,避免高溫煎炸。合并肥胖者需控制每日總熱量,減輕跟腱負荷。若出現持續腫脹或晨僵超過(guò)1小時(shí),應及時(shí)復查跟腱超聲評估病情進(jìn)展。
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