維生素B是一類水溶性維生素,主要包括維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B5、維生素B6、維生素B7、維生素B9和維生素B12,其作用及功能主要有參與能量代謝、維持神經(jīng)系統(tǒng)功能、促進紅細胞生成、支持皮膚健康、調(diào)節(jié)免疫功能等。
維生素B族作為輔酶參與碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝過程。維生素B1幫助將葡萄糖轉(zhuǎn)化為能量,維生素B2參與氧化還原反應(yīng),維生素B3是輔酶NAD和NADP的重要組成部分,維生素B5參與脂肪酸合成與分解。缺乏這些維生素可能導(dǎo)致疲勞、食欲下降等癥狀。
維生素B1、B6、B12對神經(jīng)系統(tǒng)具有保護作用。維生素B1缺乏可能導(dǎo)致腳氣病,表現(xiàn)為周圍神經(jīng)炎;維生素B6參與神經(jīng)遞質(zhì)合成;維生素B12維護髓鞘結(jié)構(gòu)完整性,缺乏可能引發(fā)周圍神經(jīng)病變或亞急性聯(lián)合變性。長期缺乏可能伴隨手腳麻木、記憶力減退等癥狀。
維生素B6、B9和B12共同參與紅細胞的生成過程。維生素B9和B12缺乏可能導(dǎo)致巨幼細胞性貧血,表現(xiàn)為頭暈、乏力;維生素B6參與血紅蛋白合成。這些維生素不足時可能出現(xiàn)面色蒼白、活動后心悸等貧血癥狀。
維生素B2、B3、B7對維持皮膚黏膜健康具有重要作用。維生素B2缺乏可能導(dǎo)致口角炎、唇炎;維生素B3缺乏可能引發(fā)糙皮?。痪S生素B7不足可能引起皮炎、脫發(fā)。這些維生素參與皮膚細胞代謝和修復(fù),缺乏時可能出現(xiàn)皮膚干燥、脫屑等癥狀。
維生素B6、B9和B12參與免疫細胞增殖和抗體產(chǎn)生。維生素B6缺乏可能降低淋巴細胞數(shù)量;維生素B9和B12影響白細胞功能。這些維生素不足可能導(dǎo)致抵抗力下降,易發(fā)生感染性疾病,表現(xiàn)為反復(fù)感冒、傷口愈合緩慢等。
日常飲食中可通過攝入全谷物、瘦肉、雞蛋、乳制品、綠葉蔬菜等食物補充維生素B族。烹飪時避免過度加熱導(dǎo)致水溶性維生素流失,不同維生素B之間具有協(xié)同作用,建議均衡攝入。對于存在吸收障礙或特殊需求人群,可在醫(yī)生指導(dǎo)下使用復(fù)合維生素B片、維生素B1注射液、維生素B12片等劑型補充,但需避免長期過量服用。出現(xiàn)相關(guān)缺乏癥狀時應(yīng)及時就醫(yī)檢查,明確診斷后規(guī)范治療。
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