胃潰瘍患者、高尿酸血癥患者及腎功能不全者通常不宜吃鴨胗。鴨胗蛋白質(zhì)含量高且嘌呤較多,可能加重消化負(fù)擔(dān)或誘發(fā)代謝異常。
鴨胗質(zhì)地堅(jiān)韌,消化過程中需要大量胃酸參與。胃潰瘍患者胃黏膜存在損傷,進(jìn)食后可能刺激潰瘍面導(dǎo)致疼痛加劇,甚至引發(fā)消化道出血。這類人群應(yīng)選擇易消化的食物如雞蛋羹、嫩豆腐等。
鴨胗屬于動(dòng)物內(nèi)臟,每100克嘌呤含量超過150毫克。高尿酸血癥患者攝入后可能引起血尿酸水平波動(dòng),增加痛風(fēng)急性發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)。建議用低嘌呤的雞胸肉、冬瓜等替代。
鴨胗富含蛋白質(zhì),代謝后產(chǎn)生的含氮廢物需通過腎臟排泄。腎功能不全者腎小球?yàn)V過率下降,過量攝入會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān),可能導(dǎo)致血肌酐升高。此類人群每日蛋白質(zhì)攝入量需控制在每公斤體重0.6-0.8克。
普通人群食用鴨胗時(shí)建議控制單次攝入量在50克以內(nèi),烹調(diào)前充分焯水去除部分嘌呤??纱钆涓缓S生素C的彩椒或西蘭花促進(jìn)鐵吸收,避免與濃茶同食影響礦物質(zhì)吸收。慢性病患者應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化膳食方案,定期監(jiān)測相關(guān)指標(biāo)。
0次瀏覽 2026-01-12
0次瀏覽 2026-01-12
0次瀏覽 2026-01-12
0次瀏覽 2026-01-12
0次瀏覽 2026-01-12
0次瀏覽 2026-01-12
277次瀏覽 2025-03-21
0次瀏覽 2026-01-12
0次瀏覽 2026-01-12
0次瀏覽 2026-01-12
92次瀏覽 2025-07-15
0次瀏覽 2026-01-12
0次瀏覽 2026-01-12
0次瀏覽 2026-01-12
0次瀏覽 2026-01-12
0次瀏覽 2026-01-12
0次瀏覽 2026-01-12
0次瀏覽 2026-01-12
0次瀏覽 2026-01-12
0次瀏覽 2026-01-12
0次瀏覽 2026-01-12
0次瀏覽 2026-01-12
119次瀏覽
212次瀏覽
227次瀏覽
291次瀏覽
294次瀏覽