麥芽具有消食健胃、回乳消脹等功效,適用于食積不消、脘腹脹痛等癥狀,但哺乳期婦女、無積滯者需慎用。
麥芽富含淀粉酶、蛋白酶等消化酶,能促進米面薯芋類食物的分解,緩解因暴飲暴食或脾胃虛弱導致的脘腹脹滿、噯氣吞酸。常與山楂、神曲配伍使用,如保和丸。胃腸功能紊亂者可用麥芽煎水代茶飲,但需避免空腹服用。
生麥芽60-120克煎服可抑制泌乳素分泌,用于斷奶期婦女乳房脹痛。需連續(xù)飲用3-5日,期間配合熱敷緩解結塊。乳腺炎化膿期禁用,糖尿病患者慎用大劑量麥芽制劑。
炒麥芽配伍香附、柴胡能改善肝氣郁結引起的脅痛、食欲不振。更年期女性情緒波動伴消化不良時,可用麥芽15克配合玫瑰花泡水飲用。自身免疫性肝病患者需在醫(yī)師指導下使用。
麥芽中的β-葡聚糖可延緩葡萄糖吸收,糖尿病患者可適量食用麥芽制品替代部分主食。但需注意市售麥芽糖含糖量高,應選擇無添加的純麥芽粉,每日攝入不超過20克。
麥芽含維生素B族、鋅、硒等營養(yǎng)素,能改善腳氣病、口腔潰瘍等營養(yǎng)不良癥狀。兒童生長發(fā)育期可將麥芽粉加入米糊,但蠶豆病患者禁用,過敏體質者首次食用需觀察皮疹反應。
使用麥芽時需注意:哺乳期婦女除非斷奶需避免服用;霉變麥芽含黃曲霉素須丟棄;長期大量服用可能引起胃酸過多;手術前兩周應停用以防出血風險。建議將麥芽儲存在陰涼干燥處,炒制后更易保存。日常可搭配粳米煮粥,或與陳皮、茯苓等健脾藥材同用增強效果,出現腹瀉、皮疹等不良反應時應立即停用并就醫(yī)。
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