醋泡生姜具有溫胃散寒、促進(jìn)消化、抗氧化、輔助降脂、緩解暈車等功效。主要有增進(jìn)食欲、改善胃腸功能、延緩衰老、調(diào)節(jié)血脂、減輕惡心嘔吐等作用。
1、增進(jìn)食欲
醋泡生姜中的醋酸和姜辣素能刺激味蕾，促進(jìn)唾液和胃液分泌。胃腸功能減弱者飯前食用少量可幫助打開胃口，但胃潰瘍患者應(yīng)避免空腹食用。
2、改善胃腸功能
生姜中的姜烯酚具有抗炎作用，能緩解胃腸痙攣。醋可抑制部分腸道致病菌生長(zhǎng)，兩者協(xié)同可減輕腹脹腹瀉癥狀。慢性胃炎患者每日食用3-5片為宜。
3、延緩衰老
生姜含有的姜黃素和醋中的多酚類物質(zhì)均為天然抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基。長(zhǎng)期適量食用有助于降低氧化應(yīng)激損傷，但需配合均衡飲食才能顯現(xiàn)效果。
4、調(diào)節(jié)血脂
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示生姜提取物可抑制膽固醇合成，醋酸能促進(jìn)脂肪分解。高血脂人群可將其作為輔助食療，但不能替代藥物治療，需定期監(jiān)測(cè)血脂水平。
5、減輕惡心嘔吐
生姜中的6-姜酚可通過作用于消化道神經(jīng)末梢發(fā)揮止吐效果，乘車船前含服醋泡生姜片比單純食用生姜止吐效果更持久，孕婦孕吐嚴(yán)重時(shí)需咨詢醫(yī)生后使用。
食用醋泡生姜建議選擇新鮮子姜與釀造米醋浸泡，每日攝入量控制在10-15克為宜，避免與阿司匹林等抗凝藥物同服。胃腸敏感者應(yīng)從少量開始嘗試，出現(xiàn)胃部灼燒感應(yīng)立即停用。儲(chǔ)存時(shí)需密封冷藏并在兩周內(nèi)食用完畢，出現(xiàn)霉變必須丟棄。特殊體質(zhì)及慢性病患者使用前應(yīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師或醫(yī)師意見。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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