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苦丁茶發(fā)酵的功效與作用及禁忌

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苦丁茶發(fā)酵后具有抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、輔助降血糖等功效，但脾胃虛寒者、孕婦及低血糖人群需慎用。發(fā)酵工藝可提升其活性成分含量，主要作用包括改善胃腸功能、增強(qiáng)免疫力等。

1、抗氧化

發(fā)酵苦丁茶中茶多酚經(jīng)微生物轉(zhuǎn)化生成茶黃素等物質(zhì)，抗氧化能力顯著增強(qiáng)，有助于清除自由基，延緩細(xì)胞衰老。適合長期用眼、熬夜人群飲用。

2、調(diào)節(jié)血脂

發(fā)酵產(chǎn)生的三萜類化合物能抑制膽固醇合成，降低低密度脂蛋白水平，對高脂血癥患者有輔助調(diào)理作用。建議搭配適量運(yùn)動效果更佳。

3、輔助降血糖

苦丁茶發(fā)酵后多糖結(jié)構(gòu)改變，更易被人體吸收利用，可改善胰島素敏感性。糖尿病患者飲用需監(jiān)測血糖變化，避免與降糖藥疊加作用。

4、改善胃腸功能

發(fā)酵過程產(chǎn)生的益生菌代謝產(chǎn)物能促進(jìn)雙歧桿菌增殖，緩解功能性消化不良。胃腸敏感者應(yīng)從低濃度開始飲用。

5、增強(qiáng)免疫力

發(fā)酵增加的γ-氨基丁酸等成分可調(diào)節(jié)Th1/Th2免疫平衡，適合免疫力低下人群。但自身免疫性疾病患者應(yīng)咨詢醫(yī)生。

飲用發(fā)酵苦丁茶建議選擇正規(guī)廠家產(chǎn)品，避免空腹飲用，每日用量控制在5-10克為宜。儲存時需密封防潮，出現(xiàn)霉變立即停用。特殊體質(zhì)者初次飲用可稀釋濃度，出現(xiàn)心悸、腹瀉等癥狀應(yīng)及時停用并就醫(yī)。日?？纱钆滂坭健⒕栈ǖ葴睾褪巢恼{(diào)和寒性，避免與寒涼食物同食加重胃腸刺激。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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