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母豬菜的常見用法有哪些

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母豬菜一般是指馬齒莧，常見用法主要有鮮食、涼拌、煮湯、曬干泡茶、外用敷貼等。

1、鮮食

新鮮馬齒莧可直接洗凈后生食，口感微酸帶脆，適合作為夏季清熱解暑的時(shí)令野菜。莖葉含有豐富的維生素C和鉀元素，但脾胃虛寒者應(yīng)控制攝入量，避免引起胃腸不適。

2、涼拌

焯水后的馬齒莧可加蒜末、香油涼拌，能保留大部分水溶性維生素。其黏液成分有助于潤滑腸道，適合便秘人群。涼拌前建議用淡鹽水浸泡10分鐘以去除表面雜質(zhì)。

3、煮湯

馬齒莧與豬骨或鯽魚同煮，可增強(qiáng)湯品的清熱利濕功效。煮制時(shí)間控制在15分鐘內(nèi)，避免高溫破壞抗氧化物質(zhì)。傳統(tǒng)食療中常用于緩解濕熱型腹瀉或皮膚瘡瘍。

4、曬干泡茶

曬干的馬齒莧可沸水沖泡代茶飲，對(duì)輕度咽喉腫痛有一定緩解作用。曬制過程會(huì)使部分有機(jī)酸揮發(fā)，降低對(duì)胃黏膜的刺激，更適合長(zhǎng)期飲用。

5、外用敷貼

新鮮馬齒莧搗碎外敷可輔助治療蚊蟲叮咬或輕度燙傷，其黏液質(zhì)能形成保護(hù)膜。使用前需測(cè)試皮膚敏感性，敷貼時(shí)間不宜超過2小時(shí)，出現(xiàn)紅腫應(yīng)立即停用。

馬齒莧作為藥食同源植物，日常食用建議每周不超過3次，每次100-150克為宜。野生采摘需避開污染區(qū)域，充分清洗后食用。糖尿病患者及孕婦使用前應(yīng)咨詢醫(yī)師，避免與寒涼藥物同服。儲(chǔ)存鮮品時(shí)可包裹濕紙巾冷藏，干品需密封防潮。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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