葡萄糖是糖的一種,屬于單糖類(lèi)碳水化合物。
葡萄糖是自然界分布最廣的單糖,其分子結(jié)構(gòu)由6個(gè)碳原子、12個(gè)氫原子和6個(gè)氧原子組成,化學(xué)式為C6H12O6。作為生物體的主要能量來(lái)源,葡萄糖可直接被人體吸收利用,無(wú)需經(jīng)過(guò)消化分解。在血液中以血糖形式存在,正??崭寡菨舛葹?.9-6.1mmol/L。植物通過(guò)光合作用合成葡萄糖,動(dòng)物則通過(guò)分解淀粉、糖原等多糖獲取。醫(yī)學(xué)上常用葡萄糖注射液補(bǔ)充能量,食品工業(yè)中作為甜味劑使用。與其他糖類(lèi)相比,葡萄糖甜度約為蔗糖的70%,升糖指數(shù)為100,是衡量其他食物升糖能力的基準(zhǔn)。
雖然葡萄糖是人體必需營(yíng)養(yǎng)素,但過(guò)量攝入會(huì)導(dǎo)致血糖波動(dòng)。糖尿病患者需嚴(yán)格控制葡萄糖攝入量,普通人群每日添加糖攝入量建議不超過(guò)50克。天然食物如水果、蜂蜜含有葡萄糖,精制糖、糖果等加工食品則含大量游離葡萄糖。葡萄糖代謝異??赡芤l(fā)胰島素抵抗、肥胖等健康問(wèn)題,合理控制攝入量對(duì)維持代謝平衡至關(guān)重要。
日常飲食中應(yīng)注意減少游離糖攝入,優(yōu)先選擇全谷物、新鮮水果等天然含糖食物,避免過(guò)量食用含葡萄糖的加工食品。保持規(guī)律運(yùn)動(dòng)有助于葡萄糖代謝,建議每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)。對(duì)于需要控制血糖的人群,可咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化飲食方案,定期監(jiān)測(cè)血糖水平,必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用降糖藥物。
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