石斛具有滋陰清熱、益胃生津、明目強腰等功效，常用于治療熱病傷津、胃陰不足、目暗不明等癥狀。食用方式主要有鮮品榨汁、干品煎湯、燉煮藥膳等。
1、滋陰清熱
石斛性微寒，歸胃腎經，能清虛熱。適用于陰虛火旺導致的咽干口燥、潮熱盜汗，常與生地黃、麥冬配伍。鮮石斛汁對暑熱傷津引起的煩渴效果顯著。
2、益胃生津
所含多糖成分可促進胃液分泌，改善胃陰不足引起的食欲不振、干嘔。慢性胃炎患者可用石斛15克配伍沙參、玉竹煎服。
3、明目強腰
石斛中石斛堿對視神經有保護作用，肝腎陰虛所致視力減退可用石斛夜光丸。腰膝酸軟者宜與杜仲、枸杞同燉。
4、免疫調節(jié)
石斛多糖能增強巨噬細胞活性，腫瘤放化療后體虛者可用楓斗石斛10克泡水代茶飲。
5、抗氧化
聯(lián)芐類化合物可清除自由基，鮮品打漿敷面有助于延緩皮膚衰老，內服需控制劑量。
食用石斛需注意體質辨證，脾胃虛寒者應配伍生姜紅棗。鮮品每日不超過20克，干品煎服用量6-12克。藥膳推薦石斛老鴨湯：取霍山石斛10克、老鴨半只慢燉2小時，適合秋季潤燥。石斛不宜與石膏、巴豆同用，過敏體質者初次食用應小劑量測試。建議在中醫(yī)師指導下根據(jù)個體情況調整用法用量。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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