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吃紫甘藍(lán)有什么功效

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紫甘藍(lán)富含花青素、維生素C、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，具有抗氧化、改善胃腸功能、輔助控糖等功效。

1、抗氧化

紫甘藍(lán)中的花青素能清除自由基，延緩細(xì)胞氧化損傷。其抗氧化活性是普通甘藍(lán)的2-3倍，有助于降低炎癥反應(yīng)，對(duì)預(yù)防心血管疾病有一定幫助。建議與橄欖油搭配食用以提高吸收率。

2、護(hù)眼

花青素可促進(jìn)視紫紅質(zhì)再生，緩解視疲勞。每100克紫甘藍(lán)含30-50毫克花青素，長(zhǎng)期食用有助于改善夜間視力，降低黃斑變性風(fēng)險(xiǎn)。適合用眼過(guò)度人群涼拌食用。

3、改善胃腸功能

所含的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，其硫代葡萄糖苷分解產(chǎn)物可抑制幽門(mén)螺桿菌。對(duì)功能性消化不良者，建議每周食用3-4次焯水后的紫甘藍(lán)，每次100-150克為宜。

4、輔助控糖

紫甘藍(lán)的鉻元素能增強(qiáng)胰島素敏感性，其低升糖指數(shù)特性有助于平穩(wěn)血糖。糖尿病患者可將紫甘藍(lán)與糙米搭配食用，但需注意每日攝入量不超過(guò)200克。

5、補(bǔ)鐵

維生素C促進(jìn)非血紅素鐵吸收，每100克紫甘藍(lán)可提供1.2-1.8毫克鐵元素。缺鐵性貧血人群建議搭配檸檬汁食用，避免與鈣劑同服影響吸收。

食用紫甘藍(lán)時(shí)建議選擇色澤鮮亮、葉片緊實(shí)的品種，避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮導(dǎo)致花青素流失。胃腸敏感者初次食用應(yīng)從少量開(kāi)始，出現(xiàn)腹脹等不適可調(diào)整為熟食。特殊人群如甲狀腺疾病患者、抗凝藥物治療者需咨詢醫(yī)師后食用，日常保存宜用保鮮膜包裹后冷藏，盡快食用以保證營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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