乳糖不耐受患者需避免攝入含乳糖的乳制品及加工食品,主要包括鮮奶、奶粉、奶油、煉乳、含乳糖的烘焙食品等。
未經(jīng)處理的鮮奶和全脂奶粉乳糖含量較高,飲用后易引發(fā)腹脹、腹瀉等癥狀??蛇x擇無乳糖牛奶或植物奶替代。
黃油、淡奶油等乳脂產(chǎn)品含有少量乳糖,大量食用可能誘發(fā)不適。建議用椰子奶油等植物基替代品。
濃縮乳制品如煉乳的乳糖濃度更高,部分軟質(zhì)奶酪也含乳糖。硬質(zhì)奶酪因發(fā)酵時間長乳糖含量較低。
面包、餅干、冰淇淋等可能添加乳糖作為甜味劑或填充劑,購買時需查看成分表標(biāo)注。
健身補劑中的乳清蛋白含乳糖成分,建議選擇分離乳清蛋白或植物蛋白粉。
乳糖不耐受患者日常需嚴(yán)格閱讀食品標(biāo)簽,選擇明確標(biāo)注無乳糖的替代品,如杏仁奶、燕麥奶等植物奶。可少量嘗試酸奶等發(fā)酵乳制品,其中的乳酸菌有助于分解部分乳糖。外出就餐時可提前告知餐飲人員特殊需求,隨身攜帶乳糖酶補充劑以備不時之需。保持飲食記錄有助于識別個體耐受差異,逐步建立個性化的飲食方案。
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