喝過期酸奶可能會引起胃腸不適,嚴(yán)重時可能導(dǎo)致食物中毒。酸奶過期后,其中的活性乳酸菌數(shù)量減少,有害微生物可能繁殖,飲用后可能引發(fā)腹瀉、腹痛、嘔吐等癥狀。
酸奶過期后,其中的蛋白質(zhì)和脂肪可能發(fā)生變質(zhì),產(chǎn)生異味或結(jié)塊。飲用這類酸奶容易刺激胃腸黏膜,導(dǎo)致惡心、腹脹等不適。部分人群可能對變質(zhì)酸奶中的細(xì)菌毒素較為敏感,出現(xiàn)輕微腹瀉或消化不良。此時可適量飲用溫水,幫助緩解癥狀,并觀察身體反應(yīng)。
若酸奶過期時間較長或儲存不當(dāng),可能滋生金黃色葡萄球菌等致病菌。這些細(xì)菌產(chǎn)生的腸毒素耐高溫,即使加熱也難以完全破壞。攝入后可能在短時間內(nèi)引發(fā)劇烈嘔吐、水樣腹瀉等食物中毒癥狀,嚴(yán)重時需就醫(yī)進行補液和抗感染治療。嬰幼兒、老年人及免疫力低下者癥狀可能更為嚴(yán)重。
購買酸奶時應(yīng)注意查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,開封后需冷藏并在規(guī)定時間內(nèi)飲用完畢。若發(fā)現(xiàn)酸奶有異味、變色或包裝膨脹,應(yīng)立即丟棄。飲用過期酸奶后出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、發(fā)熱或血便等癥狀,應(yīng)及時就醫(yī)。日常儲存酸奶應(yīng)避免溫度波動,放置在冰箱冷藏室中層位置最為適宜。
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