酸奶中含有豐富的益生菌和活性酶,能夠一定程度上刺激胃腸蠕動和胃酸分泌,從而達到促進消化的作用。
益生菌是一類對人體有益的活性微生物,能夠間接起到幫助消化食物、促進營養(yǎng)吸收、調(diào)節(jié)腸道菌群平衡等作用。酸奶發(fā)酵可能會導致乳酸菌、益生菌大量繁殖,能夠一定程度地分解食物中的成分,從而起到幫助胃腸消化食物的作用。酶是一類加快生物催化功能的蛋白質(zhì),能夠通過加快化學反應,從而提高食物的消化的速度。
食用酸奶時應避免空腹。胃部中含有大量的胃酸,酸奶可能會增加胃酸含量,從而導致乳酸菌失去活性,影響健康。避免食用加熱后的酸奶,高溫可能會降低乳酸菌、活性酶、益生菌的活性,從而降低保護胃部的功效。
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