血脂高患者應(yīng)減少食用高脂肪、高膽固醇、高糖、高鹽及精制碳水化合物類食物,主要包括肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、油炸食品、奶油制品、甜點(diǎn)、含糖飲料、腌制食品等。
豬油、牛油、黃油等動(dòng)物油脂以及油炸食品如炸雞、薯?xiàng)l等含有大量飽和脂肪酸,會(huì)直接升高血液中低密度脂蛋白膽固醇水平。烹飪時(shí)可改用橄欖油、茶籽油等富含不飽和脂肪酸的植物油。
動(dòng)物腦、肝臟、腎臟等內(nèi)臟及蛋黃、魚子等每100克膽固醇含量超過300毫克,每日膽固醇攝入建議控制在300毫克以內(nèi)。可優(yōu)先選擇雞胸肉、深海魚類等低膽固醇蛋白質(zhì)來源。
蛋糕、冰淇淋、含糖飲料等添加糖分過高的食物會(huì)促進(jìn)肝臟合成甘油三酯。建議用新鮮水果替代甜點(diǎn),每日添加糖攝入不超過25克。
臘肉、咸菜、醬料等腌制食品鈉含量過高,易導(dǎo)致水鈉潴留并影響脂質(zhì)代謝。每日食鹽攝入量應(yīng)控制在5克以下,可使用香草、檸檬汁等天然調(diào)味料替代。
白面包、白米飯等精制谷物缺乏膳食纖維,會(huì)快速升高血糖并轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存。建議用燕麥、糙米等全谷物替代,每日膳食纖維攝入量應(yīng)達(dá)到25-30克。
除控制飲食外,血脂高患者需保持每周150分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)如快走、游泳,戒煙限酒,定期監(jiān)測(cè)血脂指標(biāo)。合并高血壓或糖尿病者需嚴(yán)格遵醫(yī)囑用藥,可適量增加深海魚、堅(jiān)果等富含ω-3脂肪酸的食物攝入,烹飪方式建議采用蒸、煮、燉等低脂方法,避免長(zhǎng)期饑餓或暴飲暴食,建立規(guī)律的三餐習(xí)慣。
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