化療期間飲食需注重營養(yǎng)均衡、易消化和增強(qiáng)免疫力,推薦每日攝入優(yōu)質(zhì)蛋白、富含維生素的蔬菜水果及適量谷物?;?1天食譜可包括清蒸魚、南瓜小米粥、西藍(lán)花炒蝦仁、紅棗枸杞燉雞湯、酸奶燕麥杯等食物,避免辛辣刺激、生冷油膩。
化療后機(jī)體修復(fù)需足量蛋白質(zhì)支持,推薦選擇易吸收的動物蛋白如清蒸鱸魚、水煮雞蛋、雞胸肉等。鱸魚富含不飽和脂肪酸和硒元素,有助于減輕化療引起的炎癥反應(yīng)。雞蛋含有人體必需氨基酸,可促進(jìn)白細(xì)胞再生。烹飪時須徹底加熱,避免采用油炸或燒烤方式。
深色蔬菜和低糖水果可提供抗氧化物質(zhì),推薦西藍(lán)花、胡蘿卜、獼猴桃等。西藍(lán)花含蘿卜硫素能激活解毒酶活性,獼猴桃維生素C含量較高,有助于改善化療導(dǎo)致的黏膜損傷。建議將蔬菜焯水后清炒,水果去皮切塊食用,每日攝入300-500克。
化療易引發(fā)貧血,可選用紅棗、豬肝、菠菜等含鐵食物。紅棗枸杞燉雞湯既能補(bǔ)充血紅素鐵,枸杞多糖還可調(diào)節(jié)免疫功能。豬肝宜用鹽水浸泡后煮粥,每周食用不超過100克。同時搭配維生素C豐富的橙子促進(jìn)鐵吸收,避免與濃茶同食影響鐵質(zhì)吸收率。
針對惡心嘔吐可少量食用姜糖水、蘇打餅干,腹瀉時選擇蘋果泥、山藥粥等收斂性食物。酸奶含益生菌能維持腸道菌群平衡,建議選擇無糖低脂品種。燕麥中的β-葡聚糖可保護(hù)胃腸黏膜,與酸奶搭配制成冷藏甜品,適合口腔潰瘍患者食用。
化療期間基礎(chǔ)代謝率升高,需保證足夠碳水化合物攝入。推薦南瓜小米粥、全麥面包、芋頭等低升糖指數(shù)主食。小米含色氨酸有助于改善睡眠,南瓜果膠能吸附腸道有害物質(zhì)??蓪⒛瞎锨袎K與小米同煮至軟爛,早晚各食用一小碗。
化療期間應(yīng)保持每日飲水1500-2000毫升,少量多次進(jìn)食,避免空腹服用藥物。所有食材需新鮮烹制,餐具嚴(yán)格消毒。如出現(xiàn)嚴(yán)重口腔黏膜炎或持續(xù)腹瀉,應(yīng)及時聯(lián)系營養(yǎng)科調(diào)整飲食方案。治療期間定期監(jiān)測體重和血常規(guī)指標(biāo),必要時在醫(yī)生指導(dǎo)下使用腸內(nèi)營養(yǎng)制劑補(bǔ)充營養(yǎng)缺口。
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