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過(guò)期酸奶還能喝嗎

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過(guò)期酸奶一般不建議飲用。酸奶過(guò)期后可能滋生有害微生物或發(fā)生變質(zhì)，飲用后可能引發(fā)胃腸不適。

酸奶在保質(zhì)期內(nèi)含有活性乳酸菌，有助于調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。但超過(guò)保質(zhì)期后，乳酸菌活性下降，蛋白質(zhì)和脂肪可能發(fā)生氧化分解，產(chǎn)生異味或結(jié)塊。若儲(chǔ)存溫度不穩(wěn)定，霉菌和致病菌繁殖風(fēng)險(xiǎn)顯著增加，即使外觀無(wú)明顯變化，也可能存在安全隱患。部分商家標(biāo)注的保質(zhì)期較為保守，若酸奶未開(kāi)封且冷藏保存良好，過(guò)期1-2天內(nèi)或可飲用，但需仔細(xì)檢查質(zhì)地、氣味和口感。若出現(xiàn)脹包、分層、霉斑或酸敗味，則絕對(duì)不可食用。特殊人群如孕婦、兒童、老年人及免疫力低下者，應(yīng)嚴(yán)格避免飲用過(guò)期酸奶。

個(gè)別采用超高溫滅菌工藝的常溫酸奶，因滅菌徹底且密封包裝，過(guò)期短期內(nèi)可能未變質(zhì)，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已大幅降低。若誤飲過(guò)期酸奶后出現(xiàn)腹痛、腹瀉或嘔吐等癥狀，可適量補(bǔ)充電解質(zhì)水觀察，癥狀持續(xù)需就醫(yī)。購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)選擇離生產(chǎn)日期近的產(chǎn)品，開(kāi)封后即使未過(guò)期也應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)喝完。自制酸奶因無(wú)防腐劑更易變質(zhì)，建議現(xiàn)做現(xiàn)吃。

日常選購(gòu)酸奶時(shí)應(yīng)注意查看保質(zhì)期和生產(chǎn)日期，優(yōu)先選擇冷藏條件良好的產(chǎn)品。儲(chǔ)存時(shí)保持4℃以下低溫環(huán)境，避免溫度波動(dòng)導(dǎo)致變質(zhì)。開(kāi)封后須盡快飲用完畢，不可用沾有唾液的勺子反復(fù)挖取。對(duì)于臨近保質(zhì)期的酸奶，可用于烘焙或制作面膜等外用途徑。若對(duì)酸奶品質(zhì)存疑，寧可丟棄也不要冒險(xiǎn)食用。養(yǎng)成定期清理冰箱的習(xí)慣，避免誤食過(guò)期食品。特殊時(shí)期如夏季高溫或停電后，更需加強(qiáng)食品保質(zhì)期檢查。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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