動(dòng)脈硬化患者飲食需注意控制脂肪攝入、增加膳食纖維、限制鈉鹽、補(bǔ)充抗氧化營(yíng)養(yǎng)素及保持規(guī)律進(jìn)食。主要有控制總熱量、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、增加蔬果攝入、減少精制糖、避免反式脂肪等措施。
每日熱量攝入應(yīng)低于消耗量,肥胖者需減重。避免油炸食品和過(guò)量主食,用糙米替代白米,選擇蒸煮等低脂烹飪方式。長(zhǎng)期熱量過(guò)剩會(huì)加速脂質(zhì)沉積。
優(yōu)先選用魚類、禽類、豆制品等低脂蛋白,每周攝入深海魚2-3次。限制紅肉及加工肉制品,避免動(dòng)物內(nèi)臟。蛋白質(zhì)攝入量建議每公斤體重0.8-1克。
每日蔬菜不少于500克,水果200-350克,深色蔬菜占一半以上。西藍(lán)花、菠菜等富含葉酸,柑橘類水果提供維生素C,均有助于改善血管內(nèi)皮功能。
限制添加糖攝入每日不超過(guò)25克,避免含糖飲料和甜點(diǎn)。高糖飲食會(huì)升高甘油三酯,促進(jìn)低密度脂蛋白氧化,加重動(dòng)脈粥樣硬化進(jìn)程。
禁用人造黃油、植脂末等含反式脂肪酸的加工食品,閱讀食品標(biāo)簽選擇零反式脂肪產(chǎn)品。反式脂肪會(huì)顯著升高低密度脂蛋白膽固醇水平。
除飲食調(diào)整外,動(dòng)脈硬化患者應(yīng)戒煙限酒,每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng),保持規(guī)律作息。定期監(jiān)測(cè)血壓、血糖、血脂指標(biāo),合并高血壓或糖尿病者需嚴(yán)格控鹽控糖。建議每3-6個(gè)月復(fù)查頸動(dòng)脈超聲評(píng)估斑塊變化,出現(xiàn)胸悶、頭暈等癥狀及時(shí)就醫(yī)。烹飪推薦使用橄欖油等富含不飽和脂肪酸的植物油,每日飲水1500-1700毫升,可通過(guò)地中海飲食模式綜合改善血管健康。
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