竹蓀具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、促進(jìn)消化和改善睡眠等功效，可燉湯、清炒或涼拌食用。
一、增強(qiáng)免疫力
竹蓀富含多糖和氨基酸，能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞功能，幫助提升機(jī)體抗病毒能力。適合體質(zhì)虛弱或術(shù)后恢復(fù)人群，建議每周食用2-3次竹蓀雞湯。
二、調(diào)節(jié)血脂
竹蓀中的膳食纖維和植物甾醇可結(jié)合膽固醇，減少腸道吸收。長期食用對(duì)高血脂患者有輔助改善作用，推薦與木耳同炒以增強(qiáng)效果。
三、抗氧化
竹蓀含超氧化物歧化酶和多酚類物質(zhì)，能清除自由基延緩衰老。新鮮竹蓀涼拌可最大限度保留活性成分，搭配橄欖油效果更佳。
四、促進(jìn)消化
竹蓀的菌絲體含有多種消化酶，可分解蛋白質(zhì)和脂肪。消化不良者可用竹蓀干品煮粥，配合山藥增強(qiáng)健脾功效。
五、改善睡眠
竹蓀中的色氨酸是合成褪黑素的前體物質(zhì)，與紅棗同燉有助于緩解失眠。建議睡前2小時(shí)食用200毫升竹蓀紅棗湯。
食用竹蓀需注意選擇無硫熏制的干品或新鮮菌體，過敏體質(zhì)者首次應(yīng)少量試吃。日?？纱钆潆u肉、排骨等食材燉煮，避免與寒性食物如螃蟹同食。特殊人群如孕婦、痛風(fēng)患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下控制攝入量，出現(xiàn)腹瀉等不適需立即停用。保存時(shí)應(yīng)密封防潮，冷藏保存不超過5天。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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