克羅恩病患者需遵循低渣、高蛋白、低脂的飲食原則，避免刺激性食物，主要有少量多餐、選擇易消化食物、補(bǔ)充維生素礦物質(zhì)、限制乳糖攝入、避免高纖維食物等注意事項(xiàng)。
1、少量多餐
克羅恩病患者胃腸功能較弱，建議每日進(jìn)食5-6次，每次攝入量控制在200-300克。可將三餐拆分為主食+輔餐模式，如早餐后2小時添加無糖酸奶或蒸蛋羹。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免油炸燒烤。急性發(fā)作期可采用流質(zhì)或半流質(zhì)飲食，如米湯、藕粉、過濾菜湯等。
2、易消化食物
優(yōu)先選擇低渣細(xì)軟食材，如嫩葉菠菜、冬瓜、去皮南瓜等蔬菜，鱈魚、龍利魚等白肉，豆腐、蛋羹等優(yōu)質(zhì)蛋白。主食推薦精白米面、低筋面條，避免糙米、全麥等粗糧。肉類需充分燉煮至軟爛，可用料理機(jī)打成肉泥。急性期可嘗試嬰兒輔食類食品。
3、補(bǔ)充維生素礦物質(zhì)
因吸收障礙易缺乏維生素B12、維生素D、鐵、鈣等營養(yǎng)素?？蛇m量食用強(qiáng)化營養(yǎng)米粉、肝泥、罐裝三文魚等。必要時在醫(yī)生指導(dǎo)下使用復(fù)合維生素片劑，如善存多維元素片、21金維他多維元素片。合并貧血時可選擇右旋糖酐鐵口服液、蛋白琥珀酸鐵口服溶液。
4、限制乳糖攝入
繼發(fā)性乳糖不耐受常見，應(yīng)減少鮮奶、冰淇淋等含乳糖食品?？蛇x用無乳糖配方奶或植物蛋白飲料，如杏仁奶、燕麥奶。發(fā)酵乳制品如無糖酸奶耐受性較好，建議每次嘗試50毫升觀察反應(yīng)。奶酪選擇切達(dá)奶酪等低乳糖品種，避免軟質(zhì)奶酪。
5、避免高纖維食物
禁止食用芹菜、竹筍、豆類等粗纖維蔬菜，堅果、爆米花等堅硬零食，以及火龍果、獼猴桃等多籽水果。菌菇類需切碎煮爛，海帶紫菜等藻類應(yīng)限制。腸狹窄患者需完全避免膳食纖維，可選擇過濾后的蔬菜汁補(bǔ)充營養(yǎng)。
克羅恩病患者需建立飲食日記記錄食物耐受情況，每3-6個月進(jìn)行營養(yǎng)評估。穩(wěn)定期可嘗試逐步引入新食物，每次僅添加一種并觀察3天。烹飪時使用橄欖油替代動物油，食鹽控制在每日5克以內(nèi)。合并口腔潰瘍時可選擇常溫流食，避免過燙刺激。外出就餐時優(yōu)先選擇清湯面、粥品等低風(fēng)險食物，隨身攜帶營養(yǎng)補(bǔ)充劑以備不時之需。出現(xiàn)持續(xù)腹痛、便血等癥狀應(yīng)及時就醫(yī)調(diào)整飲食方案。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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