余甘的常見用法主要有鮮食、泡水、入藥、制作蜜餞、提取有效成分等。
1、鮮食
余甘果實可直接洗凈后鮮食，口感先酸澀后回甘，富含維生素C和多酚類物質(zhì)，有助于抗氧化。鮮食時建議選擇表皮完整、無腐爛的成熟果實，每日食用量控制在5-10顆為宜，過量可能刺激胃腸黏膜。
2、泡水
將新鮮余甘切片曬干后，取3-5片用沸水沖泡代茶飲，可緩解咽喉腫痛。干品余甘茶含有鞣質(zhì)和有機酸，能促進唾液分泌，改善口干癥狀。脾胃虛寒者應(yīng)避免空腹飲用，沖泡時間不宜超過10分鐘。
3、入藥
余甘在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中常與其它藥材配伍，如余甘子止咳合劑用于肺熱咳嗽。現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明其提取物具有抗炎、降血糖作用，余甘子膠囊可用于輔助治療糖尿病。使用前須遵醫(yī)囑，孕婦及過敏體質(zhì)者慎用。
4、制作蜜餞
余甘經(jīng)鹽漬脫澀后糖漬加工，可制成蜜餞零食。加工過程中會損失部分維生素C，但保留了膳食纖維和礦物質(zhì)。市售余甘蜜餞可能含添加劑，建議選擇低糖版本，高血壓患者應(yīng)注意鈉含量。
5、提取有效成分
余甘果核可提取沒食子酸用于化妝品原料，果肉提取物可作為天然防腐劑。工業(yè)提取需專業(yè)設(shè)備完成，不建議自行操作。相關(guān)制品如余甘子精華液需通過正規(guī)渠道購買，使用前做皮膚測試。
余甘作為藥食同源植物，不同用法對應(yīng)不同功效。日常食用應(yīng)注意控制攝入量，鮮食后建議漱口避免酸蝕牙釉質(zhì)。藥用制劑需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用，不可替代正規(guī)治療。保存鮮果時可冷藏保鮮3-5天，干品需密封防潮。過敏體質(zhì)者初次嘗試應(yīng)從少量開始，出現(xiàn)皮疹、腹瀉等癥狀應(yīng)立即停用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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