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被蟑螂爬過的大米煮熟了還能吃嗎

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被蟑螂爬過的大米煮熟后一般不建議食用。蟑螂可能攜帶多種病原體，即使高溫烹煮也難以完全消除污染風(fēng)險(xiǎn)。

蟑螂體表和消化道常攜帶沙門氏菌、大腸桿菌等致病微生物，其排泄物和脫落的外殼可能殘留在米粒表面。常規(guī)蒸煮溫度雖能殺滅部分細(xì)菌，但無法降解蟑螂分泌的致敏蛋白或代謝毒素。若大米已出現(xiàn)異味、結(jié)塊或可見蟲卵，更應(yīng)直接丟棄。

極少數(shù)情況下，若大米僅短暫接觸蟑螂且立即進(jìn)行徹底淘洗，經(jīng)100攝氏度以上持續(xù)煮沸15分鐘后，微生物污染風(fēng)險(xiǎn)可顯著降低。但此類處理無法保證完全去除潛在致敏原，免疫功能低下者仍應(yīng)避免食用。

建議將大米儲(chǔ)存在密封容器中，置于陰涼干燥處，定期清潔糧柜。發(fā)現(xiàn)蟲害污染時(shí)，優(yōu)先考慮整批更換。日常烹飪前應(yīng)充分淘洗并觀察米粒狀態(tài)，出現(xiàn)異常時(shí)及時(shí)廢棄。若誤食污染大米后出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，需立即就醫(yī)并進(jìn)行對(duì)癥治療。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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