麻油具有潤腸通便、抗氧化、促進傷口愈合等功效,可通過涼拌、熱炒或直接飲用等方式食用。其主要作用包括調(diào)節(jié)血脂、保護心血管及緩解皮膚干燥,適合日常適量攝入。
麻油富含不飽和脂肪酸和膳食纖維,能軟化糞便并刺激腸道蠕動,改善功能性便秘。長期排便困難者每日空腹飲用5毫升麻油可緩解癥狀,但急性腸梗阻患者禁用。
麻油中的木酚素和維生素E具有清除自由基作用,能延緩細胞老化。建議中老年人每日攝入10-15毫升,可與涼拌菜搭配食用,高溫烹飪會破壞活性成分。
麻油含有的亞麻酸能加速表皮細胞再生,外傷后可用消毒棉簽蘸取少量涂抹創(chuàng)面。糖尿病患者皮膚潰瘍需先咨詢醫(yī)生,不可自行使用。
麻油中的α-亞麻酸可降低低密度脂蛋白膽固醇,高血脂人群可替代部分食用油,每日攝入量不超過20毫升。嚴(yán)重肝病患者需限制使用。
麻油能形成皮膚保護膜,秋冬季節(jié)可將少量麻油與乳液混合涂抹四肢。過敏性體質(zhì)者需先做局部測試,出現(xiàn)紅斑應(yīng)立即停用。
日常食用麻油建議選擇低溫冷榨產(chǎn)品,開封后需冷藏保存并在3個月內(nèi)用完。烹飪時避免超過180℃高溫,涼拌菜中加入5毫升即可發(fā)揮營養(yǎng)作用。嬰幼兒、孕婦及服用抗凝藥物者需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制攝入量,出現(xiàn)腹瀉或皮疹時應(yīng)暫停食用并就醫(yī)檢查。
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