脂肪肝患者飲食需注意控制總熱量、減少脂肪攝入、增加膳食纖維、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、限制精制糖。脂肪肝可能與肥胖、胰島素抵抗、酒精攝入等因素有關(guān),通常表現(xiàn)為乏力、肝區(qū)不適等癥狀。
每日熱量攝入應(yīng)低于消耗量,避免體重增加。建議選擇低升糖指數(shù)主食如糙米、燕麥,替代精米白面。烹飪方式以蒸煮燉為主,減少煎炸。超重者可通過(guò)每日減少200-300千卡熱量實(shí)現(xiàn)緩慢減重。
每日脂肪供能比不超過(guò)30%,限制動(dòng)物脂肪如肥肉、黃油。優(yōu)先選用橄欖油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的植物油。避免反式脂肪酸含量高的糕點(diǎn)、油炸食品。膽固醇攝入控制在每日300毫克以下。
每日攝入25-30克膳食纖維,可食用西藍(lán)花、芹菜等非淀粉類蔬菜200-300克。水果選擇低糖品種如草莓、獼猴桃,每日200克左右。全谷物和雜豆類可占主食的1/3,有助于延緩脂肪吸收。
每日每公斤體重?cái)z入1-1.2克蛋白質(zhì),優(yōu)先選擇魚(yú)類、雞胸肉、豆制品等低脂高蛋白食物。乳制品宜選脫脂或低脂品種。蛋白質(zhì)有助于肝細(xì)胞修復(fù),但腎功能異常者需調(diào)整攝入量。
嚴(yán)格限制添加糖攝入,每日不超過(guò)25克。避免含糖飲料、果汁、甜點(diǎn)等高糖食品。注意識(shí)別隱形糖如蜂蜜、糖漿等調(diào)味品。果糖代謝主要在肝臟進(jìn)行,過(guò)量攝入會(huì)加重脂肪沉積。
脂肪肝患者應(yīng)建立規(guī)律的三餐習(xí)慣,避免暴飲暴食。每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng),如快走、游泳。戒酒對(duì)酒精性脂肪肝至關(guān)重要。定期監(jiān)測(cè)肝功能、血糖、血脂指標(biāo),合并代謝異常者需在醫(yī)生指導(dǎo)下配合藥物治療。飲食調(diào)整需長(zhǎng)期堅(jiān)持,必要時(shí)可咨詢臨床營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化方案。
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