降血糖的水果主要有柚子、蘋果、櫻桃、草莓、藍(lán)莓等。這些水果含糖量較低且富含膳食纖維,有助于延緩血糖上升,適合糖尿病患者適量食用。
柚子富含鉻元素和柚皮苷,能增強(qiáng)胰島素敏感性。其升糖指數(shù)僅為25,屬于低升糖水果。建議選擇白心柚子,每次食用量控制在100克以內(nèi)。胃腸功能較弱者空腹時不宜食用。
蘋果果膠含量較高,可延緩腸道對糖分的吸收。帶皮食用時膳食纖維更豐富,升糖指數(shù)約36。建議選擇脆蘋果,每日食用半個為宜。咀嚼功能較差的老年人可蒸煮后食用。
櫻桃含有花青素和褪黑素,能改善胰島β細(xì)胞功能。升糖指數(shù)約22,每次建議食用15-20顆。需注意櫻桃核含有微量氰苷,應(yīng)避免咬碎。痛風(fēng)患者需控制攝入量。
草莓維生素C含量高且熱量低,每100克含糖量僅4.9克。其中的槲皮素成分有助于抑制糖化反應(yīng)。建議選擇顏色鮮紅、無白斑的果實(shí),每日食用量不超過200克。
藍(lán)莓富含原花青素,能改善胰島素抵抗。冷凍藍(lán)莓的營養(yǎng)價值與鮮果相當(dāng),升糖指數(shù)約40。合并視網(wǎng)膜病變的糖尿病患者可適當(dāng)增加攝入,但需計入每日水果總量。
糖尿病患者每日水果攝入量應(yīng)控制在200克以內(nèi),分兩次食用為宜。建議在兩餐之間食用水果,避免與主食同食。食用后2小時需監(jiān)測血糖變化,如發(fā)現(xiàn)血糖波動明顯應(yīng)調(diào)整品種或減量。合并腎病者需注意柚子與部分降壓藥的相互作用,胃腸功能紊亂患者應(yīng)避免空腹食用酸性水果。所有水果均需清洗干凈,腐爛變質(zhì)部分必須去除。
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